Kandungan Makanan Sehat bersumber dari pendapatan yang sehat, alias penghasilan kerja bukan hasil korupsi.
Makanan Sehat Bersumber dari Kerja Keras, Bukan Kerja Korupsi
Makanan ini tidak membuat mata ngantuk, obrol plin – plan dan mengigau terhadap masa depan.
Berikut resep sup ayam sederhana yang mudah dibuat di rumah, cocok untuk anak usia 9 tahun yang sedang batuk. Kuahnya bening, hangat, gurih alami dari kaldu ayam, dan isian sayurannya lembut serta bergizi. Bisa dibuat dalam waktu sekitar 45–60 menit.
Bahan-bahan (untuk 4 porsi kecil atau 2–3 porsi sedang):
½ ekor ayam (sekitar 400–500 gram), potong kecil-kecil (bisa pakai ayam negeri atau kampung untuk kaldu lebih kaya)
2 buah wortel, potong bulat atau dadu
2 buah kentang sedang, potong dadu
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris atau ikat utuh
1 buah tomat (opsional, potong dadu kecil untuk rasa segar)
1,5–2 liter air
3–4 siung bawang putih, geprek atau cincang halus
2–3 siung bawang merah, iris tipis (opsional untuk aroma lebih wangi)
1 sdt garam (sesuaikan selera, mulai sedikit dulu)
½ sdt merica bubuk (bisa dikurangi jika anak sensitif)
1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional, kalau mau lebih gurih; bisa skip kalau ingin alami)
Sedikit minyak untuk menumis
Cara membuat langkah demi langkah:
Rebus ayam dulu
Masukkan potongan ayam ke dalam panci berisi air dingin (1,5–2 liter).
Didihkan, lalu buang air rebusan pertama (buang kotoran/lemak). Tambah air baru secukupnya, rebus lagi sampai ayam empuk (sekitar 20–30 menit). Ini bikin kuah lebih bersih dan kaldu enak.
Tumis bumbu (untuk aroma lebih harum)
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih (dan bawang merah jika pakai) sampai harum dan kecokelatan ringan. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
Masukkan sayuran
Tambahkan wortel dan kentang. Rebus sampai sayur setengah empuk (sekitar 10–15 menit). Wortel dan kentang jadi lembut, mudah ditelan anak.
Bumbu
Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk (jika pakai), daun bawang, seledri, dan tomat. Koreksi rasa – sebaiknya agak ringan dulu karena anak biasanya suka tidak terlalu asin.
Masak sampai matang
Rebus lagi 5–10 menit sampai semua matang sempurna. Matikan api, taburi bawang goreng jika ada (bikin lebih sedap!).
Sajikan hangat
Beri ke anak dalam mangkuk kecil. Bisa tambah nasi hangat atau makaroni rebus kecil-kecil agar lebih mengenyangkan.
Tips khusus untuk anak batuk:
Kuah hangatnya sangat melegakan tenggorokan.
Hindari terlalu banyak merica atau bumbu pedas.
Jika anak suka, tambah sedikit jahe geprek di awal rebusan (bikin lebih hangat dan anti-inflamasi).
Porsi kecil tapi sering, biar anak tetap minum kuah banyak (penting untuk hidrasi).
Sajian sederhana, murah dan sehat. Semoga suka
——–
[Rakyat.id]